Die Raschiatelli von Pastificio Piscinelli sind ein typisches traditionelles Nudelformat aus der Basilikata. Kurze Nudeln, die den Cavatelli ähneln und eher klein und dünn sind.

Probieren Sie unsere Pesti der Linie "I Sapori della Lucania" dazu. Eine Gaumenfreude!

Zutaten: Hartweizengriess aus der Basilikata (Italien), Wasser

Kochzeit: ca. 12 - 15 Min.

Inhalt: 500g

Pasta del Pastificio Piscinelli ist eine handwerklich hergestellte Pasta aus der Basilikata im Süden von Italien. Für die Herstellung wird ausschliesslich lokaler, in der Basilikata angebauter Hartweizen verwendet. Die Form wird mittels Bronzewerkzeugen hergestellt (trafilata al bronzo), was eine poröse Oberfläche zur Folge hat. Die Trocknung erfolgt bei niedriger Temperatur während ca. 48 Stunden. Durch diesen schonenden Produktionsprozess bleiben viele wertvolle Inhaltstoffe des Weizens erhalten. Die Sauce haftet schön an der rauen Oberfläche der Pasta und macht den Genuss perfekt.

Nährwerte pro 100 g: Energie 1534 kJ, 362 kcal, Fett 1.9 g (davon) gesättigte Fettsäuren 0.2 g, Kohlenhydrate 72.4 g (davon) Zucker 1.1 g, Ballaststoffe 2.5 g, Eiweiss 12.5 g, Salz 0.01 g