Angeli Pestos "I Sapori della Lucania" - Die Aromen der Basilikata
Die Produkte der Linie "I Sapori della Lucania", zu Deutsch "die Aromen Lukaniens" (Lukanien ist dabei die historische Bezeichnung für die Basilikata), werden vom Samen der Gemüsepflanze bis zum fertigen Produkt im Glas im Betrieb von Pino Peluso hergestellt. Sind die selbst gezogenen Setzlinge einmal auf seinem kleinen Feld in Cancellara ausgebracht, pflegt er diese mit Herz und Seele ohne chemische und synthetische Dünge- oder Spritzmittel. Er vertraut dabei voll der Natur. Die Pflege des Gartens erfolgt ausschliesslich in Handarbeit. Es kommen keinerlei schwere mechanische Hilfsmittel zum Einsatz, was den Boden und die Umwelt schont. Bei der Weiterverarbeitung zu den Endprodukten werden die wertvollen Früchte der Natur ohne Zugabe von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln zu edlen und ausgezeichneten Produkten verarbeitet. Einzig Nüsse und Milchprodukte produziert Pino nicht selber. Diese werden von kleinen Betrieben beschafft, die der Produktionsphilosophie von Pino entsprechen. Das Resultat sind vorzügliche Produkte, bei denen der Geschmack der hochwertigen Zutaten im Vordergrund steht. Die Produkte sind bewusst nur wenig gewürzt, so dass Sie als Konsument selber entscheiden können, ob Sie sich einfach von den Aromen der hochwertigen Zutaten betören lassen oder ob Sie etwas nachwürzen wollen.
Wir sind dankbar mit Pino einen Partner gefunden zu haben, der unsere Grundsätze "natürlich - gut - nachhaltig" tagtäglich und mit vollster Überzeugung lebt. Die Natur dankt es ihm mit vorzüglichen, aromatischen Zutaten für unsere Produkte der Linie "I Sapori della Lucania".
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Ueber die Azienda Pino Peluso in Cancellara
Pino Peluso hat in Cancellara, unweit der Ölmühle von Pietro Biscione, wo das ausgezeichnete Angeli Berg-Olivenöl entsteht, einen kleinen aber feinen landwirtschaftlichen Betrieb aufgebaut.
Pino ist der zweitgeborene Sohn von Landwirten. Im Jahr 2004 hat er den Familienbetrieb übernommen, der seit Generationen Getreideanbau und Tierhaltung betrieben hat. Sein Wunsch war es, den Hof in einen Obst- und Gemüseanbau umzuwandeln. 2006 gelang es ihm, eine kleine Verarbeitungswerkstatt zu eröffnen - sein Abenteuer konnte beginnen.
Es waren schwierige und anspruchsvolle Jahre. Vor allem die Logistik in Cancellara, einem wunderschönen Dorf im Herzen von Lukanien (historische Bezeichnung für eine Region im Süden Italiens, die sich in etwa mit der heutigen Basilikata deckt) hat sich als sehr schwierig erwiesen. Mit viel Hartnäckigkeit und Enthusiasmus hat er es geschafft, sein Projekt zu realisieren. Er hat sich von Anfang an auf die Stärken der Region vertraut: die Wälder neben dem Bauernhof, die gesunde Luft und die unberührte Landschaft. Von Beginn an war es für Pino klar, dass er Produkte herstellen will, die ausschliesslich mit natürlichen Methoden und mit minimalem Einsatz von mechanischen Mitteln angebaut werden. Ausserdem verwendet Pino bei der Verarbeitung seiner Produkte keinerlei Zusatzstoffe und/oder Konservierungsstoffe.
Mit seinem kleinen Betrieb hat Pino schon viele Höhen und Tiefen erlebt. Trotzdem ist er sehr zufrieden, weil er heute seinen Kunden die Produkte anbieten kann, die er herzustellen gedacht hat und er dabei die Umwelt und die Menschen vollumfänglich respektiert.
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