Die Tomaten für das Pesto Pomodoro Secco werden sehr reif geerntet und haben dadurch eine intensive Aromatik entwickelt. Mit wenig Salz werden sie unter der intensiven Sonne der Basilikata getrocknet. Dieses Pesto ist etwas für Tomatenliebhaber, im Speziellen für Liebhaber der intensiven Aromen der getrockneten Tomaten. Es werden bewusst nur wenige weitere Zutaten zu diesem Pesto verarbeitet, damit die intensiven Tomaten-Aromen nicht verfälscht werden. Dadurch lässt sich dieses Pesto auch als Zugabe zu jedem Gericht verwenden in welchem getrocknete Tomaten benötigt werden.
Hinweis: Das Pesto kann auch kalt z.B. auf einem gerösteten Weissbrot als Aperitif serviert werden.
Zutaten: In der Sonne der Basilikata getrocknete Tomaten, geschälte Mandeln, Pistazien, Angeli Berg-Olivenöl Extra Vergine, Petersilie, Oregano, Salz
Nährwerte pro 100 g: Energie 386 kcal, Fett 34.7 g (davon) gesättigte Fettsäuren 7.2 g, Kohlenhydrate 12.8 g (davon) Zucker 3.3 g, Eiweiss 5.6 g, Salz 0.5 g
Inhalt: 110g
Zubereitungsempfehlung: Währenddem die Pasta im Salzwasser gart, die gewünschte Menge Pesto in eine Bratpfanne geben. Etwas Angeli Berg-Olivenöl beigeben, leicht erwärmen und mischen. Ein, zwei Löffel Sudwasser (am besten von der Schaumkrone) abschöpfen und zum Pesto geben. Das Pesto mit dem Wasser und dem Angeli Berg-Olivenöl gut vermischen bis eine leicht flüssige Sauce entsteht. Wenn die Pasta die gewünschte Garstufe erreicht hat, Wasser abschütten und die Pasta zu dem Pesto geben. Alles gut mischen. Anrichten, servieren und geniessen.
Die Produkte der Linie "I Sapori della Lucania" werden vom Samen der Gemüsepflanze bis zum fertigen Produkt im Glas im Betrieb von Pino Peluso hergestellt. Dabei kommen keinerlei chemische und synthetische Dünge- oder Spritzmittel zum Einsatz. Bei der Weiterverarbeitung zu den Endprodukten werden die wertvollen Früchte der Natur ohne Zugabe von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln zu edlen und ausgezeichneten Produkten verarbeitet. Das Resultat sind vorzügliche Produkte, bei denen der Geschmack der hochwertigen Zutaten im Vordergrund steht. Die Produkte sind bewusst nur wenig gewürzt, so dass Sie selber entscheiden können, ob Sie sich einfach von den Aromen der hochwertigen Zutaten betören lassen oder ob Sie etwas nachwürzen wollen.
