Jahrgang: | 2022 |
Olivensorten: | Fasola Nocellara, Ogliarola und Carolea |
Kultivierung: | naturbelassen; ohne chemische Spritz- und Düngemittel |
Erntezeitpunkt: | Oktober / November |
Ernte: | die Oliven werden ausschliesslich von Hand gelesen |
Reifegrad: | Mischung aus grünen bis violett gefärbte Oliven |
Verarbeitung: | innerhalb max. 6 Stunden nach der Handlese werden die Oliven in einer modernen Ölmühle in einem hermetisch abgeschlossenen Prozess bei max. 27° (Kaltextraktion) verarbeitet |
Beschreibung: | Das Angeli Berg-Olivenöl «Dolce» besticht durch seinen mild-fruchtigen Charakter. Die im Olivenöl verarbeiteten Olivensorten und die Verwendung von einer Mischung aus grünen bis hin zu leicht violett gefärbten Oliven (Reifegrad) verleihen dem Angeli Berg-Olivenöl «Dolce» seinen unverwechselbaren Geschmack. In der Nase sind die grünen Noten von frisch geschnittenem Gras und grünen Blättern sehr ausgeprägt. Im Mund dominieren fruchtig, nussige sowie pflanzlich, grüne Aromen wie mediterrane Kräuter und Blätter. Die Aromen und eine leicht wahrnehmbare Bitternote sind harmonisch eingebunden und werden von einer animierenden Schärfe im langanhaltenden Abgang begleitet. |
Inhalt | 25cl |
Nährwerte pro 100 ml: Energie 3389 kJ, 824 kcal, Fett 91.6 g (davon) gesättigte Fettsäuren 14 g, Kohlenhydrate 0 g (davon) Zucker 0 g, Eiweiss 0 g, Salz 0 g