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Angeli Pasta Artigianale

«Das Leben ist eine Kombination aus Pasta und Magie» (Federico Fellini)

Pasta (oder wie wir sagen Teigwaren) wird in Italien bis zu zwei Mal am Tag auf vielfältige Weise fantasievoll zubereitet und genossen. In der italienischen Küche ist sie fundamental und nennt sich «primo piatto». In Italien wird die Pasta nicht wie in unseren Breitengraden als Beilage serviert, sondern wird zur Vorspeise als reines Pastagericht genossen. Nicht selten staunt man über das Geschmackserlebnis der mit einfachen, lokalen Zutaten zubereiteten Pasta.

Es ist nicht unüblich, dass in Italien die Pasta zu Hause von Hand hergestellt wird. Auf Grund der grossen Mengen an verspiesener Pasta ist es jedoch auch üblich, diese beim «Pastificio Artigianale» um die Ecke einzukaufen. «Pasta Artigianale» zeichnet sich durch die beste Qualität des Hartweizens aus der jeweiligen Region des Pastificios und die schonende Herstellung aus. Die Pastaformen werden maschinell mit Bronzewerkzeugen gefertigt. Danach wird die Pasta während 30 bis 48 Stunden bei Temperaturen bis max. 40° getrocknet. Durch diese schonende Herstellung bleiben wichtige Inhaltstoffe aus dem Weizen in der Pasta erhalten. Die «Pasta Artigianale» hat eine raue Oberfläche damit die Sauce schön an der Pasta haftet.

Die Angeli Pasta, hergestellt von Pastificio Artigianale del Gargano, bieten wir in verschiedenen ausgewählten Sorten an. In Italien gibt es für fast jeden Anlass oder jede Gelegenheit eine spezielle Pastaform. Stöbern Sie im Shop und probieren Sie auch mal etwas Unbekanntes. Sie werden staunen!

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Angeli by naguna - Harry Wirth
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